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Receitas nutritivas e saborosas saem por menos de R$ 10,00

O Natal está chegando e, com ele, todos os símbolos da tradição natalina. Monta-se a árvore de Natal com bolas e laços, as guirlandas são penduradas nas portas e janelas, acendem-se velas, a cidade toda fica enfeitada com luz, o clima de Natal toma conta das pessoas... E a noite de Natal é coroada com uma ceia, envolvendo muitas tradições familiares. Algumas têm suas próprias receitas "secretas", outras comem apenas os pratos natalinos tradicionais. Para evitar os excessos das festas de fim de ano, o Sesc Rio estará nos dias 7 e 21 de dezembro, no Sesc Madureira, e 8 e 15 de dezembro, no Sesc Tijuca, às 7h30 e 14h, ensinando como fazer uma ceia de Natal Alternativa, aproveitando as partes não convencionais dos alimentos e transformando em receitas (salgadas e doces) muito nutritivas e saborosas. Todas são simples, fáceis e econômicas e fazem parte do projeto Sesc Nutrição Alternativa Saudável e Econômica. A aula será gratuita e aberta a todos no Sesc Madureira (R. Ewbanck da Câmara, 90) e no Sesc Tijuca (R. Barão de Mesquita, 539).

Oficina prática

O curso é dirigido principalmente a donas de casa e todas as outras pessoas interessadas no assunto. A proposta é fazer com que também através de datas comemorativas os participantes possam transportar para o seu dia-a-dia as técnicas de aproveitamento de sobras e partes não convencionais dos alimentos, como folhas, talos e sementes, que podem se transformar em receitas fáceis de preparar e de baixo custo. Uma outra meta do projeto é que ao final do curso os participantes atuem como agentes multiplicadores das práticas e difundam as receitas nas comunidades.

Nutricionista do Sesc Rio ensina dicas de um cardápio de aproveitamento de alimentos para o natal

· Estar bem hidratado (abusar de sucos naturais, água de coco, mate, e água natural filtrada e fresca);

· Use alimentos ricos em carboidratos para que possam armazenar energia (massas, pães, cereais e grãos);

· Uma boa maneira de garantir ou repor as energias gastas nestes gloriosos dias podem ser encontrados no bom e velho arroz e no macarrão. Rico em carboidrato e de fácil preparo, o arroz tem, além de suas qualidades energéticas, uma ótima propriedade, que é a recuperação da ressaca, já que o carboidrato auxilia o corpo no combate aos dos efeitos do álcool. Em termos nutricionais, o arroz ocupa a base da pirâmide de alimentos criada por profissionais da área.

Receitas:

Assado Alternativo

(cascas, talos ou folhas)

BACALHOADA DE SOJA

Ingredientes:

4 xícaras de chá de água fervendo;

2 xícaras de chá de proteína de soja miúda;

6 batatas cozidas e cortadas em rodelas;

4 tomates cortados em rodelas;

2 cebolas cortadas em rodelas;

2 pimentões cortados em rodelas e escaldados;

1 colher de sopa de sal (para a soja);

1 colher de sopa coentro em pó ou fresco (picadinho);

suco de ½ limão;

Para regar:

½ xícara de chá de azeite.

½ colher de sopa de sal.

Modo de Preparo:

Preparar a soja e deixar escorrer. Apertar bem a soja e temperar com coentro, sal, limão e duas colheres de azeite. Deixar pegando o gosto por duas horas. Arrumar o restante dos ingredientes e reservar. Untar um refratário com azeite ou óleo e fazer camadas colocando a batata, a proteína de soja (regar com o azeite), a cebola, o tomate (regar com o azeite) e o pimentão (regar com o azeite). Repetir a série e levar o refratário ao forno coberto com papel alumínio. Assar por aproximadamente 20 minutos em forno médio. Servir bem quente.

Rendimento: 12 porções de 120g
Custo total da preparação: R$ 3,39

Custo por porção: R$ 0,26

ARROZ DE FORNO ALTERNATIVO

Ingredientes:

3 xícaras de arroz;

6 xicaras de água fervente;

3 dentes de alho amassado;

1 colher de sopa de cebola picada;

3 colheres de óleo vegetal;

50 g de queijo parmesão ralado;

½ xícara de brócolis picado;

6 bananas da terra frita - cortadas em tiras;

150 g de bacon fatiado;

Preparo:

Lave bem o arroz e reserve;

Refogue o alho e a cebola e acrescente o arroz e os talos e refogue bem;

Acrescente a água e deixe cozinhar até ficar ao dente.

Em um recipiente que possa ir ao forno alterne uma camada de arroz banana e bacon, terminando com a camada com arroz;

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

Sirva quente.

Rendimento: 10 porções de 120g

Custo total da preparação: R$ 5,99

Custo por porção: R$ 0,59

PANETONE DE TALOS

Ingredientes:

1 colher de café de essência de panetone;

60 g de fermento biológico;

3 ovos inteiros;

800 g de farinha de trigo (aproximada);

½ xícara de chá de açúcar;

1colher sopa de sal;

360 ml de leite morno;

½ xícara de chá de salsinha picada com talos;

½ xícara de chá de talos (brócolis, couve, espinafre ...)

3 lingüiças fritas e picadas;

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado;

½ xícara de óleo vegetal;

Orégano à gosto;

90 ml de água morna

Preparação:

Dissolva o fermento com açúcar na batedeira em velocidade baixa;

Acrescente o queijo, o leite, a água e o sal;

Bata em velocidade baixa;

Junte a metade da farinha de trigo agregue a lingüiça e bata um pouco;

Junte os talos, acrescente o restante da farinha de trigo retire da batedeira e mexa com as mãos;

Deixe descançar por 2 horas;

Trabalhe a massa e coloque em formas de panetone;

Deixe descançar por 3 minutos e leve ao forno até dourar.

Rendimento: 12 porções de 150g

Custo total da preparação: R$ 8,35

Custo por porção: R$ 0,69

ROCAMBOLE DE CASCA DE BANANA

Ingresdientes:

2 cascas de banana picadas

2 gemas

2 claras em neve

1 copo de 200ml leite

1 colher sopa de margarina

2 copos 200ml açúcar

1 colher sopa fermento químico

2 copos de 200ml farinha de rosca

Modo Preparo:

Coloque no liquidificador, as cascas de banana, a gema, o leite, a margarina e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.Coloque a mistura numa tigela, adicione a farinha de rosca aos poucos, a clara em neve, misturando delicadamente e por último o fermento.Coloque em assadeira e leve a assar em forno pré-aquecido.

Recheio:

2 1/2 copo 200ml de abacaxi picado

1 copo de 200ml de açúcar

1 colher de chá de margarina

50g coco ralado

1 caixa de gelatina sabor abacaxi.

Modo Preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela, menos a gelatina, até começar a soltar do fundo da panela.Desligue o fogo e despeje a gelatina de uma só vez.Mexa bem.

Rendimento: 16porções

Custo total da preparação: R$ 7,04

Custo por porção: R$ 0,44

PONCHE CÍTRICO

Ingredientes:

01 xícara de chá de abacaxi picado;

01 maçã ácida picada

01 xícara de chá de manga picada;

01 xícara de chá de açúcar;

01 xícara de chá de água sem gás;

200ml de suco de maracujá;

400ml de suco de laranja;

01 litro de água mineral com gás.

Preparo:

Cozinhe o abacaxi com água sem gás e o açúcar. Deixe esfriar e misture os demais ingredientes. Sirva gelado.

Rendimento 14 copos de 200ml

Custo total da preparação: R$: 8,86
Custo por porção: R$: 0,63

SERVIÇO

OFICINA DE CEIA DE NATAL COM APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS

CURSO E ABERTO PARA TODOS E DE GRAÇA

SESC MADUREIRA - R. Ewbanck da Câmara,90

DIAS: 7 e 21 de dezembro

HORÁRIOS: 7h30 e 14h

SESC TIJUCA

DIAS: 8 E 15 DE DEZEMBRO

HORÁRIO: 7H30 E 14H