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Alimentação e prevenção contra o câncer

Marília Fernandes

A incidência da doença irá aumentar em 50% até 2020, ano para o qual são projetados 15 milhões de novos casos.

Esse aumento deve-se principalmente ao envelhecimento da população mundial, ao tabagismo, hábitos alimentares e estilo de vida poucos saudáveis.

O Informe alerta para que governos, profissionais da saúde, mídia e população em geral, realizem ações preventivas em prol da Saúde Pública.

O objetivo é reduzir a prevalência da doença, tanto em países desenvolvidos como naqueles em desenvolvimento. As ações estratégicas de prevenção podem centrar-se em dois principais focos: tabagismo e alimentação.

Hábitos Alimentares e Estilo de Vida

O relatório "Food, Nutrition and the Prevention of Cancer" (1997) do American Institute for Cancer Research, estabelece a relação entre dietas ricas em vegetais, frutas, grãos integrais e feijões e a baixa incidência de câncer e outras doenças crônicas.

A mais recente recomendação do American Institute visa facilitar a adoção de uma alimentação saudável pela população e, indica o consumo de refeições compostas por 2/3 (ou mais) de vegetais, frutas, grãos integrais e feijões e 1/3 (ou menos) de proteína animal. A base da alimentação deve ser alimentos de origem vegetal, ricos em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos que minimizam os riscos do câncer.

Segundo o American Institute for Cancer Research, uma alimentação saudável requer:

Um consumo mínimo, diário, de 5 porções de frutas e vegetais variados, preferencialmente os ricos em nutrientes que podem prevenir o câncer: os de cor amarelo-alaranjado e vermelho, frutas cítricas, folhosos de cor verde escuro e crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho, rabanete, couve-de-bruxelas, couve-manteiga);
Usar alimentos naturais e integrais com pouco ou sem nenhum processamento;
Incluir no cardápio diário: leguminosas, grãos e cereais integrais tais como: trigo, cevada, aveia, linhaça, arroz integral, arroz selvagem, soja, feijões e ervilhas;
Elaborar refeições que tenham as carnes magras como guarnição e não como prato principal;
Limitar o consumo de gorduras, principalmente as de origem animal;
Consumir moderadamente as gorduras e escolher os óleos vegetais saudáveis (óleo de canola e azeite extra-virgem);
Reduzir o consumo de salgados, curados, defumados e churrascos;
Substituir o sal por tempêros naturais, alho, cebola, ervas aromáticas naturais e frescas (tomilho, manjericão, coentro, hortelã, erva-doce, etc) e gersal (sal com gergelim);
Evitar ou limitar o consumo de álcool para 2 drinks por dia (homens) e 1 drink (mulheres);
Controlar e manter o peso corporal sendo fisicamente ativo através da prática de exercícios moderados durante, pelo menos, 30 minutos 5 vezes por semana (caminhada, hidroginástica, danças).